Zutaten:

• 1 Rolle Blätterteig 320g
• 400g Mangold
• 150g Feta
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Zwiebel
• 50g Cashewkernbruch
• 2 Esslöffel Paniermehl
• 1 Ei
• 1 Eigelb
• 2 Esslöffel Bratöl 
• Gewürze: Salz, Pfeffer, Muskat, Cayennepfeffer 

Zubereitung:

Mangold waschen und fein schneiden, die kleingeschnittenen Stiele extra legen. Zwiebel und Knoblauch fein schneiden und in dem Bratöl, mit den Mangoldstielen anbraten. Die Mangoldblätter dazu geben und kurz mit durch schwenken. Mit den Gewürzen pikant abschmecken und abkühlen lassen. Feta zerbröckeln und mit Mangold, Ei, Paniermehl und den Cashewkernen mischen. 

Den Blätterteig auslegen, die Füllung verteilen, dabei einen Rand freilassen und fest aufrollen. Mit einem verquirltem Eigelb bestreichen und im vorgeheiztem Ofen bei 200°C für ca. 30 Minuten backen.

                         Guten Appetit !